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La ventaja principal de congelar es la economía
de tiempo: con solamente una compra, puede abastecerse
por períodos superiores a un mes.
Recuerde siempre que los alimentos deben ser envueltos
o empacados de modo que no estén en contacto
directo con el aire frío y seco del congelador,
previniendo así su resequedad.
Envuelva siempre los alimentos en porciones pequeñas
para facilitar el descongelado y para prevenir el
desperdicio, ya que una vez descongelados, los alimentos
no se pueden congelar nuevamente. Las comidas cotidianas
se deben congelar siempre después de enfriarse.
Para envolver los alimentos usted puede utilizar:
papel de aluminio, toallas de papel, envases de aluminio
desechables, película plástica transparentes
de PVC, envases plásticos, envases refractarios
y formas del hielo.
Para un mejor control del tiempo de conservación
e identificación de los alimentos almacenados
en su congelador, ponga una etiqueta en cada envoltorio,
donde indique el tipo de alimento, fecha de congelado,
si el alimento es preparado o natural, si requiere
agregar otro ingrediente para acabar la preparación.
Para optimizar el uso de su congelador, organice los
alimentos de la manera siguiente:
- 1er. Estante: frutas
del mar y legumbres.
- 2do. Estante: aves
y carnes.
- 3er. Estante: platos
listos.
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4to. Estante: panes y galletas.
No utilice agua para apresurar el descongelado.. El
uso del agua directamente sobre los alimentos es dañino,
ya que además de eliminar los nutrientes esenciales,
el agua modifica el sabor de alimentos.
Algunos platos y verduras congelados, en general,
pueden ser llevados directamente al fuego o al horno,
sin mayores preocupaciones (siempre a fuego alto o
en horno precalentado).
El descongelado a temperatura ambiente se indica para
los panes, tortas y galletas, siempre envueltos.
Las carnes crudas, lácteos y platos listos
que tengan salsas cremosas se deben descongelar en
el refrigerador para que vuelvan a su estado natural
sin perder nutrientes o textura.
El congelador debe deshielarse siempre que la capa
de hielo exceda 1 centímetro. Cada vez que
lo deshiele, aproveche para hacer una limpieza interna,
usando productos no abrasivos, preferiblemente bicarbonato
de sodio en una solución de agua (1 cucharada
de bicarbonato para cada litro de agua).
Para una limpieza más profunda de su producto,
recomendamos deshielar totalmente, siguiendo los pasos
siguientes:
1)
Desenchufe el aparato.
2)
Retire los cestos o gavetas y los alimentos dentro
del congelador. Para mantener los alimentos que tiene
congelados, colóquelos en un refrigerador o
una cava térmica. Si los va a llevar a algún
lugar, envuélvalos en hojas de papel de aluminio
o papel común.
3)
Coloque un envase debajo del drenaje de deshielo para
recoger el agua.
4)
Para acelerar el proceso que deshielo, coloque un
ventilador encendido, dirigido hacia el interior del
aparato.
5)
Después de deshielar por completo el congelador,
limpie el interior del producto y los cestos usando
un paño mojado en una solución del bicarbonato
de sodio y agua (disuelva 1 cucharada de bicarbonato
en 1 litro de agua).
6)
Enjuague cuidadosamente el congelador.
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